Thị trường thức uống dinh dưỡng chức năng (FSN) tăng trưởng mạnh nhờ lối sống chủ động chăm sóc sức khỏe, mở ra cơ hội tăng trưởng cho doanh nghiệp thực phẩm và đồ uống (F&B).
Theo nghiên cứu “Người tiêu dùng toàn cầu về FSN năm 2025” của Tetra Pak, người tiêu dùng ngày càng ưu tiên giải pháp dinh dưỡng tiện lợi, phù hợp nhu cầu chăm sóc sức khỏe hàng ngày. Báo cáo đồng thời chỉ ra 5 xu hướng tiêu dùng nổi bật đang định hình ngành FSN và cơ hội tăng trưởng cho doanh nghiệp F&B Việt.
Hướng đến lợi ích lâu dài với thành phần giàu dinh dưỡng
Tại Việt Nam, thức uống dinh dưỡng chức năng giàu đạm đang mở ra tiềm năng tăng trưởng đáng chú ý. Thị trường ghi nhận sự đa dạng ngày càng tăng của sản phẩm sữa cao đạm, ít béo, không lactose cũng như dòng thức uống đạm thực vật sử dụng nguồn đạm từ đậu Hà Lan kết hợp với các loại hạt giàu dinh dưỡng. Những đổi mới này góp phần đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của người tiêu dùng về dinh dưỡng, lối sống và sở thích tiêu dùng.
Đối với doanh nghiệp F&B, đây là cơ hội để phát triển sản phẩm tập trung vào dinh dưỡng dài hạn và khai thác nguyên liệu phù hợp với xu hướng tiêu dùng mới.
 |
| Dòng sản phẩm thức uống dinh dưỡng chức năng tăng trưởng nhờ mong muốn hỗ trợ sức khỏe và bổ sung dinh dưỡng hàng ngày. |
Định vị sản phẩm dựa trên công thức và giá trị cảm xúc
Theo nghiên cứu của Tetra Pak, 42% người tiêu dùng mong muốn sự an tâm khi chủ động kiểm soát sức khỏe, 39% mong muốn bảo đảm về dinh dưỡng và 30% muốn có sự cân bằng và giảm bớt căng thẳng trong cuộc sống.
Người tiêu dùng ngày nay cũng tìm kiếm cảm giác tin cậy, an tâm và sự đồng điệu với giá trị sống của thương hiệu. Trong đó, bao bì là công cụ truyền thông quan trọng, giúp doanh nghiệp truyền tải thông điệp, gia tăng kết nối cảm xúc và xây dựng niềm tin với người tiêu dùng.
 |
| Thiết kế bao bì giấy giúp doanh nghiệp truyền tải thông điệp, gia tăng kết nối cảm xúc và xây dựng niềm tin với người tiêu dùng. |
Định dạng uống liền và bao bì tiện lợi được ưa chuộng
Tới 59% người tiêu dùng chú trọng sức khỏe bày tỏ sự hứng thú với thực phẩm dạng lỏng nhờ tính tiện dụng. Trong khi 46% đánh giá cao bao bì hộp giấy vì có thể sử dụng trực tiếp và hơn 1/3 cho biết yếu tố thân thiện môi trường ảnh hưởng đến lựa chọn của họ.
Để đáp ứng nhu cầu này, doanh nghiệp cần phát triển sản phẩm phù hợp và đầu tư vào công nghệ chế biến, đóng gói và vận hành sản xuất nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm toàn diện. Vì vậy, ngày càng nhiều nhà sản xuất tìm kiếm giải pháp tương thích đồng bộ từ chế biến, đóng gói, bao bì đến vận hành của Tetra Pak nhằm tối ưu hiệu quả sản xuất, đồng thời duy trì chất lượng và độ an toàn của sản phẩm.
 |
| Giải pháp tương thích đồng bộ từ chế biến, đóng gói, bao bì đến vận hành của Tetra Pak giúp tối ưu sản xuất và chất lượng sản phẩm. |
Điều chỉnh sản phẩm theo nhu cầu và khẩu vị bản địa
Với ngành F&B, hương vị và trải nghiệm cảm quan là yếu tố quyết định mua hàng. Báo cáo của Tetra Pak cho thấy người tiêu dùng ở mỗi quốc gia có sở thích khác nhau, từ cà phê tại Nhật Bản đến dừa tại Italy.
Tại Việt Nam, nhu cầu tiêu dùng cũng phân hóa với nhiều nhóm khách hàng, từ người tập thể thao, nhóm kiểm soát cân nặng đến người quan tâm dinh dưỡng thực vật hoặc sức khỏe tổng thể.
Điều này đòi hỏi doanh nghiệp F&B phải linh hoạt điều chỉnh công thức, hương vị và cách tiếp cận thị trường để phù hợp với thị hiếu địa phương, thay vì áp dụng công thức chung cho mọi nhóm khách hàng.
Lợi ích sức khỏe được chứng minh bằng chất lượng sản phẩm
Người tiêu dùng ngày càng kỳ vọng sản phẩm FSN mang lại lợi ích sức khỏe rõ ràng và đáng tin cậy, từ bổ sung protein, collagen, lợi khuẩn đến vitamin và khoáng chất.
Vì vậy, nhiều doanh nghiệp đang tìm kiếm sự hỗ trợ từ đơn vị có kinh nghiệm trong lĩnh vực thực phẩm, dinh dưỡng và công nghệ chế biến để rút ngắn thời gian phát triển sản phẩm mới,và tăng khả năng thương mại hóa.
 |
| Trung tâm nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới Bloom. đồng hành cùng doanh nghiệp hiện thực hóa ý tưởng sản phẩm. |
Thông qua giải pháp công nghệ và mô hình hỗ trợ như trung tâm nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới Bloom., Tetra Pak đồng hành cùng doanh nghiệp từ giai đoạn thử nghiệm đến sản xuất thương mại, giúp hiện thực hóa ý tưởng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu của thị trường.
Độc giả khám phá thêm giải pháp FSN, công nghệ và mô hình hỗ trợ phát triển sản phẩm của Tetra Pak tại đây.
Kim Lan
Nguồn: lifestyle.zingnews.vn