Xu hướng toàn cầu gần đây về kích cỡ đàn lớn hơn đi kèm với rủi ro sức khỏe không mong đợi đòi hỏi phải tăng cường quản lý và nỗ lực phòng ngừa để thu gặt những lợi ích hiệu quả hơn.
Áp lực kinh tế, mở ra những kỳ vọng tiêu dùng và sự kết thúc của hạn ngạch sữa châu Âu đã phục hồi trại bò sữa hiện đại.
Ngành bò sữa đang trải qua một quá trình tăng mật độ liên tục để cho cùng một số thú trong mỗi khu vực được quản lý trong những trại lớn hơn (Hình1). Hiệu quả đoạt được do việc sử dụng vốn tốt hơn và nhân lực có thể đẩy mạnh đầu ra của tổng lượng sữa và tạo cơ hội cho dòng tiền ổn định. Tuy nhiện, quản lý nhiền bò hơn đòi hỏi khả năng kỹ thuật phải nâng cao và công cụ đúng để duy trì ở mức cao sự sản xuất sữa trên một bò, năng suất và sức khỏe sinh sản.
Càng lớn hơn thì càng yếu hơn?Một số đề tài khoa học mới đây cho thấy rằng các trại mật độ cao và trại lớn hơn đều có những rủi ro về sức khỏe cao (Bảng 1). Một lý do chủ yếu là tăng gánh nặng cho hệ miễn dịch. Các yếu tố stress khác nhau hoạt động lên nó từ những bò mới, cấu trúc khác nhau, thay đổi quản lý và thường là lực lượng lao động mới. Trộn lẫn bò từ những vùng khác nhau cũng có nghĩa là trộn lẫn các mầm bệnh. Sự truyền các bệnh truyền nhiễm là lý do chủ yếu để xử lý và loại bỏ bò trong thời gian mở rộng. Điều này có thể xãy ra ngay dù là những bò mới và những bò có sẳn trong trại nhận đã được chủng ngừa các loại bệnh.
Thêm vào đó, thiếu hành động trên những tiêu chí sức khỏe và sinh sản quan trọng có thể gây nguy đến lợi nhuận của toàn trại. Một ví dụ hoàn hảo là độc tố nấm mốc, vì chúng ảnh hưởng đến hệ miễn dịch, bệnh viêm móng và viêm sưng. Khuynh hướng của các trại lớn hơn là sử dụng khẩu phần a-xít hóa làm tăng tỉ lệ chuyển qua và giảm sự khử độc tự nhiên của độc tố nấm mốc bên trong dạ cỏ, gây hại cho bò.
Hơn nữa, khẩu phần chứa tinh bột cao có thể dẫn đến chứng a-xít cận cấp tính đối với động vật nhai lại (SARA).
Nội độc tố
Nội độc tố là những mảnh vỡ của vách tế bào ngoài của vi khuẩn Gram âm được sinh ra trong thời gian tăng trưởng, tái tạo và chết đi của vi khuẩn. SARA là một trong những tình huồng mà có thể sinh ra sự phấn khích đột ngột các nội độc tố bên trong dạ cỏ của bò vì nó có liên quan với sự chết của vi khuẩn trên phạm vi rộng.
Tuy nhiên, những thách thức nội độc tố có thể tăng lên từ nhiều tình huống rất phổ biến trong thời gian tăng mật độ đàn bao gồm xử lý kháng sinh, viêm tử cung và viêm vú.
Tăng lan truyền nội độc tố có thể gây độc cho gan, thân nhiệt cao và gây viêm sưng. Sức khỏe gan bị giảm là một một điều kiện thích hợp cho bệnh thở thơm (ketosis) lần lượt làm cho thú yếu hơn về tính miễn dịch bẩm sinh. Mới đây, Reisinger và cộng sự (2015) đã chứng minh rằng nội độc tố có liên quan đến bệnh viêm móng vì các nồng độ tăng của chúng biểu lộ có ảnh hưởng xấu lên tính toàn vẹn mô phiến mõng của mô móng guốc nuôi cấy.
Những đàn lớn, khỏe mạnh
Những trại lớn hơn là tương lai của sự sản xuất sữa hiện đại, nhưng hiệu quả và sức khỏe chỉ hợp với nhau nếu các nhà sản xuất làm chủ được các khía cạnh nhỏ. Bất cứ có thêm những thách thức nào làm suy giảm miễn dịch đều có nghĩa là hạ thấp năng suất thật sự. Để thành công, các nhà sản xuất vẫn phải tập trung và nhắm mục tiêu vào bốn hành động chính:
• An Toàn sinh học
• Đào tạo công nhân
• Sự thay đổi liên tục thú
• Kiểm tra những rủi ro ẩn nấp
Các nội dung và phương pháp an toàn sinh học tốt để xử lý bệnh truyền nhiễm, giun lãi, viêm vú và viêm móng là bắt buộc để giảm thiểu ảnh hưởng của tất cả những thay đổi trên sức khỏe bò. Tuy thế hệ miễn dịch vẫn chịu áp lực cho dù có áp dụng phương pháp thực hành quản lý tốt (Bảng 2).
Thạc sĩ Kỹ thuật Zanetta Chodorowska, Giám đốc Kỹ thuật Thú nhai lại
Science & Solution No.37 – BIOMIN
Nguồn: channuoivietnam.com