Gần đây, một báo cáo của tổ chức phi chính phủ Consumer Reports (Mỹ)1về việc phát hiện một số kim loại nặng như asen và chì trong một số sản phẩm sữa công thức dành cho trẻ em đã thu hút sự quan tâm của nhiều người tiêu dùng.
Tuy nhiên, sau khi xem xét nội dung báo cáo, theo các chuyên gia Hiệp hội Sữa Việt Nam nhận thấy rằng chưa có cơ sở để nghi ngờ sự an toàn của các sản phẩm nêu trong báo cáo này, vì các mức Consumer Reports tìm thấy là thấp hơn nhiều lần ngưỡng an toàn cho phép với thực phẩm của Mỹ, chưa nói đến tính chính xác của các kết quả này. Cụ thể:
– Đối với chì, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) quy định ngưỡng an toàn cho phép mức chì trong thực phẩm dành cho trẻ nhỏ dưới 2 tuổi2 (Bao gồm cả sữa công thức) là dưới 10 phần tỷ (ppb). Trong khi đó, mức chì cao nhất được phát hiện trong báo cáo của Consumer Reports chỉ khoảng 1,8 phần tỷ, thấp hơn nhiều so với ngưỡng an toàn cho phép.
– Đối với asen, ngưỡng an toàn cho phép của FDA Mỹ hiện quy định cho thức ăn dặm từ gạo cho trẻ sơ sinh3 là dưới 100 phần tỷ (100ppb). Gạo có rủi ro chứa lượng asen cao. Mỹ chưa thiết lập ngưỡng này cho sữa công thức, tuy nhiên, nếu đối chiếu với ngưỡng cho thức ăn dặm từ gạo cho trẻ sơ sinh dưới 100 ppb (do cùng đối tượng sử dụng) thì mức asen cao nhất tìm thấy trong báo cáo của Consumer Report là 9,0 ppb, thấp hơn nhiều lần so với ngưỡng này.
Theo quy định của Việt Nam, giới hạn kim loại nặng trong sản phẩm sữa cũng được kiểm soát chặt chẽ. Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia4 quy định:
- Chì trong sữa công thức dạng đã pha: mức tối đa 20 phần tỷ (20ppb)
- Asen trong sản phẩm sữa dạng bột: mức tối đa 500 phần tỷ (500ppb)
So sánh với các quy định trên, các sản phẩm đang được lưu hành bình thường tại Mỹ có mức kim loại nặng được nêu trong báo cáo của Consumer Reports đều thấp hơn nhiều lần so với ngưỡng an toàn của cả Mỹ và Việt Nam.
Kim loại nặng tồn tại tự nhiên trong môi trường, trong đó có môi trường nuôi, trồng thực phẩm. Vì vậy, hàm lượng vết của kim loại nặng có thể tồn tại trong nhiều loại thực phẩm. Các cơ quan quản lý đã đặt ra các ngưỡng kim loại nặng trong thực phẩm và thực phẩm được xác định là an toàn để sử dụng khi hàm lượng kim loại nặng phải nằm trong giới hạn an toàn được các cơ quan quản lý quy định.
Vì vậy, người tiêu dùng không nên quá lo lắng trước những thông tin chưa được đặt trong bối cảnh khoa học đầy đủ. Các sản phẩm sữa công thức hiện nay vẫn được kiểm soát nghiêm ngặt về chất lượng và an toàn thực phẩm trước khi lưu hành trên thị trường.
Tài liệu tham khảo:
1 Consumer Report: We Tested 49 More Baby Formulas for Lead and Arsenic
2 FDA Final Guidance – Action Levels for Lead in Processed Foods for Babies and Young Children
3 FDA Final Guidance – Inorganic Arsenic in Rice Cereals for Infants: Action Level
4 QCVN 8-2:2011/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.
VDA