Loại hạt ‘nhỏ mà có võ’, có mặt trong hầu hết các loại thực phẩm chế biến
09/06/2024Ngày nay, loại hạt này có trong rất nhiều loại thực phẩm chúng ta tiêu thụ hàng ngày mà không phải ai cũng biết. Vậy điều gì làm cho loại hạt này được sử dụng nhiều đến vậy? Đậu nành đã được trồng ở châu Á từ 5.500 năm trước, nhưng kể từ đó chúng…
Công nghệ sản xuất kem, sữa chua từ thanh long
22/04/2024ThS Nguyễn Hoàng Phi và các cộng sự đã hoàn thiện công nghệ tạo sản phẩm siro và mứt nhuyễn, làm nguyên liệu chế biến sản xuất kem và sữa chua. Thanh long ruột đỏ là nguyên liệu để sản xuất kem và sữa chua giàu dưỡng chất. Nâng giá trị quả thanh long “Nghiên…
Phòng ngừa và giảm nhẹ nội độc tố trên bò
09/03/2024Nội độc tố, hay lipopolysaccharides (LPS), gồm có một chất béo (lipid) và các thành phần tinh bột (saccharide), là dấu vết còn lại của vách tế bào vi khuẩn Gram âm như E. coli và Salmonella. Chúng được giải phóng khi vi khuẩn chết và tăng lên khi các điều kiện gây chết tế bào vi…
ISO 14024:2018 – nền tảng cho kinh tế ‘Low Carbon’
17/01/2024Đối với doanh nghiệp, cơ quan chính phủ và người tiêu dùng, việc tham gia ISO 14024:2018 không chỉ là cam kết bảo vệ môi trường mà còn là cơ hội xây dựng cộng đồng và kinh tế bền vững với nền tảng nền kinh tế xanh – Nền kinh tế “Low Carbon”. Giới thiệu…
Cách phân biệt các loại sữa và hàm lượng dinh dưỡng
07/01/2024Hiện nay trên thị trường Việt Nam có nhiều loại sữa, đa dạng về chủng loại, nguồn gốc, dinh dưỡng, trạng thái, hương vị và phục vụ cho nhiều lứa tuổi lứa tuổi mà lắm người tiêu dùng hoa cả mắt khi vào cửa hàng, đại lý mua sữa cho gia đình. Bài viết này…